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牛奶可以直接喝，也能入菜變化出各種美味料理。

【鲜奶鸡肉香菇蒸蛋】

• 材料：鲜乳100c.c.、水50c.c.、鸡蛋2颗、新鲜香菇（或干香菇）8朵、鸡胸肉适量、红萝卜丁半碗、白酱油1大匙、橄榄油1茶匙（5c.c.）、味醂1茶匙（5c.c.）。

• 作法：

  1. 鸡胸肉切丝，用少许的味醂、开水、橄榄油，稍微替鸡肉按摩一下。

  2. 准备一个可以耐热的蒸器皿，放入红萝卜丁。

  3. 香菇切粗丝放入器皿。

  4. 2颗鸡蛋打散，加入酱油，搅拌均匀后，将蛋汁透过筛网过滤到器皿中。

  5. 将鲜乳、开水慢慢加入器皿中，轻轻搅拌均匀，稍作摇晃让蛋液平均分布。

  6. 在电饭锅外锅放入2杯水，蒸蛋器皿盖上盘子，盖上盖子，按下锅盖蒸15分即可。