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牛奶含有丰富的钙质，可以强健骨骼，让孩子头好壮壮，也有助推迟成人骨质疏松，保健效果优异，但许多人对牛奶的摄取想法就是“用喝的”，专家表示，只要发挥3大巧思，牛奶也能入菜，变换出各式各样的创意料理。而在一场“补钙大作战”食谱设计活动中，就有2道料理深受大小朋友的喜爱，该怎么做呢？待会告诉你！

3大巧思！牛奶入菜“钙”厉害

台湾农委会畜牧处家畜生产科科长陈中兴表示，不只是用喝的，牛奶入菜也别有风味，民众只要发挥3大巧思，包括：用牛乳取代奶油、牛奶取代水份、巧搭酸奶，就能一边品尝美食、一边补钙。

【巧思1／用牛乳取代奶油】：用鲜乳取代奶油制作白酱，可用于意大利面、浓汤、点心盒子吐司等料理，或取代奶油做成蛋糕，能减少人工反式脂肪的摄取。

【巧思2／牛奶取代水分】：在蒸蛋中加入牛奶取代水分，不仅做出的蒸蛋有奶香、因为牛奶本身的风味，还可以减少调味料的使用，减少油糖盐摄取。

【巧思3／酸奶百搭变化多】：只要使用市场售卖无糖酸奶，加入各式水果和生菜就可以变化成不同的点心或健康的早餐！

牛奶含有豐富的鈣質，可以強健骨骼，讓孩子頭好壯壯，也有助延緩成人骨質疏鬆。

牛奶入菜！2道美味料理DIY

另在台湾农委会和董氏基金会举办的“补钙大作战”食谱设计活动中，参赛者也各自发挥巧思，设计出各种丰盛的补钙料理，其中由知名博主（部落客）Mia设计的“鲜奶鸡肉香菇蒸蛋”，以补钙三兄弟—钙质、维生素D、维生素C的元素出发，使用牛奶、香菇、鸡蛋、蔬菜等食材，做出的蒸蛋色彩丰富又营养，颇受学童喜爱。