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☀现代人开始注重健康养生，不少人为了减肥或追求健康而吃素。 不过“吃素是否真的健康？”、“素食外食族群所吃的盒饭是否达到均衡营养需求呢？”

🍀吃错素健康离你远去

🌺1吃过多加工品

食加工品的原料蒟蒻、香菇头、大豆蛋白等，以及食品添加物，如质量改良剂、防腐剂等，可延长保存期限，虽然多数业者使用的食品添加物，都经过台湾卫生福利部许可，但长时间大量食用，仍会影响肝脏及肾脏功能。

🌺2.素食多油炸：

为了增加食品的风味，也会使用大量调味料及油炸方式制成，导致素食不只热量高，天然食物经过高温高压制成加工品，营养成分也流失了许多。

🌺3.素食多精致淀粉：

吃很多精制的碳水化合物，例如：白饭、白面条、面包，甚至甜食等，长期吃下来容易发胖，并衍生出三高等代谢问题。

☀素食者容易缺少铁质、维生素B12、蛋白质以及钙质。素食者应从其他饮食上补充以上营养素。

🍆1.维生素B12：

主要存在动物性食品中，对于素食者而言较易缺乏，因此须靠补充剂或一些添加了维他命Ｂ12的谷物。

铁质：可藉由其他食物补充铁质，如红苋菜、芥兰、红凤菜等为含铁量较高的蔬菜。