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🍆2.蛋白质：

虽然肉类提供蛋白质，但素食者不吃肉类也可摄取足够的蛋白质。例如豆类和豆类制品；素食者最好每天都要吃全谷根茎类＋豆类食物，尤其是黄豆及其加工品（如豆腐），因为榖类和豆类的蛋白质组成不同，两者一起吃，才能摄取完整优质的蛋白质。

🍆3钙：

植物中所含的纤维、植酸、草酸会降低人体对钙的吸收，因此素食者较易缺乏钙质。奶类是钙质的优良来源，豆类中的传统豆腐和豆干亦含有部分的钙质；另外每天晒20分钟太阳，可帮助身体自行制造维生素D，“体内要有充足的维生素Ｄ，才能吸收钙质”。

💡其实素食者只要食物选择得宜，并奉行均衡饮食，也可拥有不打折的健康的身体。

本文出自：啾啾营养师的私密话