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粽子是糯米做的，不容易消化，應細嚼慢嚥。

【健康五谷粽　安心食谱】：

1,先卤香菇、笋丝、小黄瓜等蔬菜。

2.预先将五谷米洗净，用清水浸泡约4至6小时（或隔夜）。

3.将沥干水份的五谷米放入锅中，加入卤香菇以中火拌炒。

4.取粽叶相叠折成漏斗状填入适量的五谷米铺平，再放入笋丝、小黄瓜等蔬菜馅料。最用加入适量的五谷米覆盖馅料，包合粽叶，并以粽绳绑紧粽身。

5.将包好的粽子放入锅内，加入大量的水煮约15至20分钟，熄火静置约30分钟后，好吃的“健康五谷粽”即大功告成。

至于肾脏病友又该如何健康吃粽？台北慈济医院营养师胡芳晴指出，目前市售粽子口味均较咸，对肾脏病友血压控制非常不好，建议粽子内馅应减少大量食用火腿、菜脯等含盐高的食物，同时要减少蛋白质食材，尽量以新鲜食物为主，避免摄入过多油脂及盐份。

建议在食材准备上，可多加一些蔬菜，例如：香菇、笋子、蒟蒻、胡萝卜等，以增加纤维的摄取，且少用调味酱料，降低盐分摄取，可使用新鲜食物的原味，如红葱、蒜、香菇等来提味。

【肾脏病友　健康吃粽5原则】：

1.选择白糯米粽：因为五谷杂粮粽里头的红豆、薏仁、糙米、紫米等，均是含磷、钾成分高的食材，肾友多吃恐增加肾脏负担。

2.选择少油量粽：在选择时，尽量挑选以蒸或水煮的方式来减少用油量。若要自己DIY，则可包入生白糯米与馅料后，将粽子用水煮方式即可。

3.减少加工酱料：调味酱料含钠比较高，包括番茄酱、甜辣酱及酱油膏，就相当不适合高血压病患与肾友食用。

4.馅食材勿过量：粽子内的咸蛋黄、鱿鱼干、蚵干等食材，可改以豆干来代替或减量使用。若是添加了腌渍的萝卜干丁，则可用红萝卜来取代。

5.吃粽细嚼慢咽：粽子是糯米做的，不容易消化，应细嚼慢咽，并搭配1份烫蔬菜（半碗量）及1份水果，维持均衡营养。