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减重蛋白质不可少!侯玟伊营养师:蛋白质能触发减重荷尔蒙

(关键字: 减重 , 荷尔蒙 , 基础代谢率 , 蛋白质 , 侯玟伊 , 春天

春天气候善变,乍暖还寒之际,除了运动启动身体的引擎,还要注意饮食均衡,尤其是蛋白质的摄入对于提升基础代谢率非常重要。圣马尔定医院营养室主任侯玟伊指出,蛋白质是人体所需的重要营养素之一,它可以帮助身体维持肌肉组织和骨骼健康,同时还可以提高基础代谢率,帮助身体消耗更多的热量。因此,在减重过程中,增加蛋白质的摄入量是非常重要的。

减重蛋白质不可少,触发减重荷尔蒙

侯玟伊营养师表示,减重过程除了需限制脂肪和碳水化合物的摄取之外,营养均衡还是很重要。每日补充适量的蛋白质,不仅可提升基础代谢力、调节生理机能,国外研究报告也显示,蛋白质会触发减重荷尔蒙,是减重时不可或缺的营养素。

有些人可能尝试过「低蛋白质饮食减重法」,短时间内可看见体重急速下降的成效,但往往也会因营养不均衡,精神、体力下滑,且许多由蛋白质结构所形成的身体组织出现萎缩现象,常见乳房的下方胸大肌肌肉及乳房内的乳腺组织因萎缩,胸部变得平坦、无弹性。

每日補充適量的蛋白質,不僅可提升基礎代謝力、調節生理機能,蛋白質會觸發減重荷爾蒙,是減重時不可或缺的營養素。
每日补充适量的蛋白质,不仅可提升基础代谢力、调节生理机能,蛋白质会触发减重荷尔蒙,是减重时不可或缺的营养素。

蛋白质每天8份为限,避免代谢负担

侯玟伊营养师提醒,减重饮食仍需注意五大类食物的营养均衡,其中蛋白质的每日建议摄取量3至8份,平常可从牛奶、肉类、豆腐类、蛋类中摄取,以免瘦了体重,也瘦了其他不该瘦的地方。

需特别留意的是,每日摄取的蛋白质不宜超过8份,以免增加肾脏的代谢负担,出现尿酸、尿素蛋偏高的症状。一份蛋白质的来源,例如1颗蛋、半盒豆腐、1两重的肉或鱼(1两重约食中无名三指并拢的大小、小拇指的厚度)。不过,摄取肉类时,建议以低脂的白肉优先,红肉的胆固醇和饱和脂肪酸含量高,应适度减量。

蛋白質的每日建議攝取量3至8份,平常可從牛奶、肉類、豆腐類、蛋類中攝取。
蛋白质的每日建议摄取量3至8份,平常可从牛奶、肉类、豆腐类、蛋类中摄取。

【推荐食谱一:石锅拌饭】

  • 材料:糙米饭125克、紫高丽菜20克、豌豆苗20克、木耳15克、甜椒20克、鸡胸肉30克、松子8克、橄榄油5克。

  • 作法:

1.鸡胸肉以水煑熟,撕成丝状,备用。

2.所有蔬菜食材洗净,切成细丝,备用。

3.以中小火将切丝的蔬菜炒熟,放入已盛好的糙米饭上,洒上松子即可食用。

  • 说明:此为一人份的食用量,热量337大卡、蛋白质12.4克、脂肪7.5克、醣类55克,餐后可再搭配水果或高蛋白质的蔬菜汤,依个人活动量和工作型态不同,每餐热量控制在500至600大卡左右。

【推荐食谱二:蒸鲈鱼】

  • 材料:鲈鱼100克、葱、姜、盐、酱油。

  • 作法:

1.鲈鱼洗净抺少许盐及滴入少许酱油,放在盘子上。

2.盘中放置少许葱和姜。

3.以电锅蒸熟即可。

  • 说明:此为一人份,热量88.3大卡 蛋白质17.7克、脂肪1.5克、醣类1克,仅能做为蛋白质类的摄取来源,建议每餐仍需摄取适当主食淀粉类和高纤蔬果。
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