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【核心提示】：减肥蔬菜胜良药，减肥饮食也要有机。下面推荐7种减肥蔬菜食谱，让你一路狂瘦。

第一种：黄瓜

减肥功效：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有降血脂功能。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，和降低胆固醇，也有一定作用，并能强身健体。

推荐食谱：黄瓜酸奶色拉

材料：黄瓜、蒜头、盐适量、薄荷、原味酸奶、橄榄油。

做法：

1.黄瓜去皮切薄片，蒜头切碎，把蒜蓉和黄瓜搅拌均匀，然后把黄瓜片均匀平整地放在色拉盘里，撒上盐，放置25分钟左右。

2.把从黄瓜里流出来的水倒掉，然后撒上薄荷。

3.酸奶搅匀后倒在黄瓜上，放进冰箱里至完全冰冻，就可以享用了。

第二种：胡萝卜

减肥功效：胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和纤维等十几种营养素，能使人体营养充分吸收。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。

推荐食谱：玉米胡萝卜排骨汤

材料：猪大骨头、胡萝卜、玉米、西红柿、米酒、白醋、食盐、姜。

做法：

1.玉米去皮和须后洗净切段、胡萝卜削皮，洗净切块、西红柿洗净去皮切块、老姜洗净切片、大骨头先冷水洗两遍，冷水入锅加姜片和米酒去腥。

2.将汆烫后的大骨头捞出再用温水洗净备用。

3.将大骨头和玉米及姜片一起放入冷水锅内，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，放入胡萝卜块，滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右。

4.出锅前30分钟将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味，继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火 。