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年菜：心蓮心。（圖片提供／衛福部苗栗醫院）

【心莲心】（12人份）

• 食材：雪莲子300克、薏仁300克、芋头200克、干虾仁30克、香菇3朵、白豆腐干3块、红黄椒各半颗、小黄瓜1条、莴苣1小颗、松子100克。

• 作法：

  1. 前一晚先将雪莲子、薏仁洗净泡水，隔天沥干水分，放入电锅蒸熟备用。

  2. 芋头、白豆腐干切丁过油，备用。

  3. 干虾仁洗净切碎。

  4. 香菇、红椒、黄椒、小黄瓜、莴苣洗净切丁备用。

  5. 起油锅先爆香干虾仁，再爆香菇、雪莲子、薏仁，依序加入红黄椒、黄瓜、莴苣、芋头丁、豆腐丁等，加调味拌炒均匀即成。

年菜：藷丁遊皇宮。（圖片提供／衛福部苗栗醫院）

【薯丁游皇宫】（12人份）

• 食材：黄地瓜300克、紫地瓜150克、豆腐200克、皇宫菜50克、芥菜300克、鸡肉300克、盐少许。

• 作法：

  1. 将地瓜洗净刨皮切丁，其他材料洗净切丁，备用。

  2. 将地瓜丁放入蒸笼蒸熟备用。

  3. 水煮滚依序放入鸡肉、芥菜、豆腐、皇宫菜、地瓜丁，加盐调味即可。