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活化脑力，别忘了营养补充很重要。营养师指出，高脂肪、高胆固醇以及体重过重的人，也较容易有脑力退化的风险，若想要提升脑力，可以多吃富含omega-3脂肪酸、镁，以及负责保护脑细胞的抗氧化食物，有助大脑组织强壮，推迟脑部老化。

新光医院营养师夏子雯指出，大脑是人体非常重要的器官。不管是脑力发育时期的儿童，学业紧张的青少年，成年的脑力工作者，还是记忆力下降的老年人，补脑健脑都非常重要，而均衡饮食对提升脑力则是有相当帮助。

主要是因为食物中有许多营养素对于改善脑部血液循环、稳定神经都很有帮助。但氧化对于老化的脑部压力却是伤害很大，因此需要多颜色的蔬果来帮助抗氧化、活化脑神经组织细胞和降低脑部退化的风险。

抗氧化食物 护脑4大营养素

而在众多食物中，其中又以含有维生素C、维生素E、维生素B群，以及植化素等4大营养素，具有较佳的抗氧化效果。

1.维生素C：又称“超强抗氧化剂”，可保护攻击神经细胞的自由基。维生素C含量高的食物，有柑橘类水果、猕猴桃、番石榴、西兰花、青椒等。

2.维生素E：又称“脑的守护神”，能防止脑内产生过氧化脂质，预防脑疲劳，推迟脑的衰老。维生素E含量高的食物有坚果类的杏仁、花生、核桃等，和全谷类的糙米、小麦、燕麦等。

3.维生素B群：包括维生素B1、B2、B6、烟碱酸、叶酸、B12等。例如烟碱酸和叶酸，都对大脑功能很重要。维生素B群含量高的食物很多，如：瘦肉、三文鱼、鸡蛋、酵母、豆类、黄绿色蔬菜等。

4.植化素：在蔬果所含的植化素中，以红色植化素为例，其抗氧化力强，而红色植化素中含量最多的就是茄红素。要补充茄红素很简单，西红柿、红葡萄柚及西瓜都是炎夏必吃的红色“氧”颜蔬果，而若能将大西红柿入菜，适量的油脂更能提升茄红素的吸收率。