華人健康網

蘋果和葡萄連皮吃，可以更全面地達到預防健忘的功效。

蔬菜水果中的叶酸、维生素C及β-胡萝卜素是抗氧化营养素的良好来源，有助于记忆力的维持，预防健忘症的发生；饮食中足够的维生素B6、B12及叶酸，也有助于维持正常的认知功能。

彩虹食物大展护脑威力　营养师特别推荐3食物

而在近年席卷全台的“彩虹食物浪潮”中，红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等不同颜色食物，蕴藏着珍贵又丰富的植化素，分别有不同的保护大脑作用，每天至少选5份蔬果来吃，种类愈多、色彩愈缤纷，补给大脑的营养也更全面。

其中，詹淑云营养师也特别推荐3种食物：

1.红苹果—苹果内含的槲皮素（quercetin），可阻碍β类淀粉质蛋白在大脑里堆积，避免神经元崩裂、损坏而造成智力退化，有助预防失智症。值得一提的是，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化功能，所以苹果连皮吃，可更全面的达到防健忘的功效。

2.紫葡萄—与紫洋葱一样含有花青素、维生素C、叶酸、多酚等营养成份，可以疏通血管，提高血流量，加强记忆力及脑部功能。而“吃葡萄不吐葡萄皮”不仅仅是一句绕口令，其中也意含了葡萄皮含有的多酚大多集中于葡萄果皮，所以想多摄取多酚的话，建议可以洗净连皮一起吃。