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韩国电影《与神同行》以阴间7大地狱的审判做串连，层层堆叠男主角和家人之间的情感，赚人热泪，加上媲美好莱坞特效的场面，不仅在台票房爆棚，连带片中男主角死前买给妈妈的锅巴电锅都询问度大增。韩国人爱吃锅巴，台湾人则认为那是烧焦了的白饭，但您知道吗？其实吃锅巴对人体有3大健康好处喔！

别小看锅巴！3大保健作用报给你知

韩国人爱吃锅巴，且认为饭后来一杯锅巴水或一碗锅巴汤，是一种享受。而对台湾人来说，锅巴的评价很两极，不喜欢的人认为其口感干硬又有些微焦味，不甚美味；喜欢的人却把锅巴的干硬口感视为酥脆，微焦的香气当作碳烤味，美味无比，只要到餐厅吃石锅拌饭，非要等到锅巴形成不可。另外，无关美味不美味，对许多老一辈的人来说，锅巴更是小时候的味觉记忆，偶尔就会让人想起。

黄慧娟医生表示，锅巴是炊饭时黏在锅底的焦层，又名“锅粑”，在中医古书《本草纲目拾遗》中则称为“锅焦”，性味苦甘平，可以当作中药使用，具有补气运脾、消食、止泄泻等3大作用。不过，若要达到养生保健的效果，单吃或煮成粥的帮助不大，通常建议和其他材料捣碎磨粉后食用，效果较佳。

以下针对锅巴的保健部位和食用方法，做进一步的介绍：

1.【补气运脾】：

• 说明：脾气虚弱的人肠胃吸收功能差，常有吃得再多也不长肉、怎么吃都吃不胖、吃到油腻或生凉的食物就容易拉肚子、2至3天才解一次大便且粪质不干硬、肌肉瘦弱松垮等症状。而锅巴本身是米，中医认为米可入脾经，帮助产生热能，进而提升肠胃吸收能力，改善前述不适。

• 食疗：将锅巴、莲子和白糖按照1：1：1的比例，捣碎磨成粉混合均匀后，每次取3至5公克配水吞服，每天服用3次。