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傳統中醫認為鍋巴具有補氣運脾、消食、止泄瀉等3大保健作用。

2.【消食】：

• 说明：锅巴的焦香味可以提振食欲，另与其他消食药搭配，有助调节消化功能，改善没胃口、消化不良、腹胀、腹闷等不适。

• 食疗：先将3斤锅巴炒黄后磨成粉，接着分别把4两神麴、4两山楂、1两鸡内金磨成粉，最后通通倒在一起，再加入1两白糖搅拌均匀即可。每次取3至5公克配水吞服，每天服用3次。如果吃少量食物就容易腹胀的人，建议餐前服用；常因吃太多而消化不良的人，则建议餐后服用。

3.【止泄泻】：

• 说明：“泄”和“泻”都是拉肚子，但前者的大便比较稀薄、解便时速度不快，后者则是有排便快速的现象。如果本身因体质关系，长期有容易拉肚子的情况，可于腹泻时食用以下的锅巴糊，有助改善脾胃功能，进而止泻。

• 食疗：将5两锅巴、2两白术、1.5两陈皮、4两薏仁、4两莲子、1两白糖，混合磨成粉，腹泻时每次取3钱，加热水调成糊状后食用。需注意的是，此配方不适用于病菌性腹泻。