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运动后，每次都喝牛奶或豆浆补充蛋白质，不觉得颜色太单调吗？近两年，素来予人神秘、奢华又魔幻感觉的紫色旋风席卷全球，营养师建议，不妨混搭富含花青素的紫色食物，制成营养满分的紫色拿铁，不仅能抗氧化、帮助消除疲劳，也能让视觉和味觉不无聊，生活更有乐趣！

紫色食物的营养关键：花青素

紫色食物究竟有什么魅力，近两年在海内外掀起浪潮，不仅相关料理让人趋之若鹜，就连农业专家也纷纷投入研究，培育出紫色地瓜、紫色包心菜、紫色洋葱等新品种农产品？

除了色彩学上的神秘、奢华、魔幻、尊贵等意义之外，台湾彰化基督教医院营养师倪曼婷表示，从营养学上的角度来说，紫色食物有其独特的营养价值。紫色食物的颜色主要来自于“花青素”，已经有许多研究指出，花青素属于一种天然的抗氧化物，具有抗氧化及使血管舒张的特性，预防因体内自由基产生过多、体内氧化压力增加所导致的各种疾病。

而对运动者来说，虽然规律的运动习惯可以促进健康，但时下运动和健身风气盛行，许多人不仅追求健康，更想要挑战自我、持续破PB（个人最佳纪录“personal best”的缩写），一不小心就让自己练过头，反而容易产生大量自由基，身体氧化压力增加，有害健康！此时，补充花青素就能发挥不错的抗氧化效果，且有助减轻因锻炼而引发的肌肉发炎、酸痛和疲劳等不适。