華人健康網

運動和健身族可以蛋白質豐富的牛奶或豆漿為基底，再加入紫色食物一起打成汁，好看、好吃又營養。

补充营养也能很梦幻～2款紫色拿铁DIY

如果厌倦了运动後只有牛奶或豆浆这种白色饮品的选项，试着自己做杯“紫色梦幻拿铁”吧！倪曼婷营养师表示，紫色食物较常出现于六大类食物中的全谷根茎类（如：紫地瓜、紫山药、芋头）、蔬菜类（如：紫甘蓝菜、茄子）及水果类（如：紫色莓果、紫葡萄），运动和健身族可以蛋白质丰富的牛奶或豆浆为基底，再加入这些紫色食物一起打成汁，好看、好吃又营养。

其中的紫色食物，可选择含醣的全谷根茎类和水果类，因为醣类可以补充运动时消耗的肝醣、协助恢复体力，与蛋白质并列为运动後最需补充的2大营养素，建议一起搭配补充。以下提供2种适合运动后饮用的紫色拿铁：

1.芋头牛奶：将芋头洗净削皮、切块蒸熟后，取80至120公克，与290ml低脂牛奶一起放入果汁机中搅打均匀即可。

2.紫芋豆浆：紫色地瓜洗净后，免削皮，蒸熟，取120至240公克，与260ml无糖豆浆一起放入果汁机中搅打均匀即可。

倪曼婷營養師強調，民眾在吃紫色食物時，別忘了要搭配其他色彩的食材一起食用，並且控制食物的「份量」，才能常保安康！（圖片提供／倪曼婷營養師）

【健康小叮咛】：

倪曼婷营养师强调，紫色食物固然蔚为流行，但健康的饮食型态还是要注意均衡性，不宜过度着重睛于单一营养素或单一颜色食物，因此建议民众在吃紫色食物时，别忘了要搭配其他色彩的食材一起食用，并且控制食物的“份量”，才能常保安康！