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圣女果－丰富叶酸、茄红素，热量又低

一项测定台湾25种常见水果的实验显示，圣女果的叶酸营养密度高居第二，为2.05μg/kcal，而这些富含叶酸的水果中又以圣女果热量密度最低；此外，圣女果也含有充足茄红素，更富含膳食纤维、低GI，较不会引起血糖快速上升，除了健脑外，也很适合作为肥胖者和糖尿病患的餐间点心。

【营养师小叮咛】

1.挑选外型圆润或长圆形、表皮光滑无裂缝、颜色鲜红者为佳。

2.圣女果热量密度低，不过也不可以过量，一份约20颗。

3.7度C以下冷藏，不用事先清洗、拔掉蒂头，以避免水分跟营养素流失。