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日本腦神經外科醫師指出，每天食用大蒜油，不但能防暈眩、活化大腦，還能提升免疫力。

于是他每天早上喝下4汤匙的大蒜油，让充沛的精神维持到中午，喝下8汤匙的话就能够撑到傍晚，整天都能够精力充沛努力工作。

大蒜油制作方法：

材料：含有omega-3的油100公克、大蒜10片。

步骤1：将大蒜切碎。

步骤2：将橄榄油倒入耐热容器里，小心放入汤锅隔水加热。

步骤3：水沸腾之后，待橄榄油变热关火，再将大蒜放入其中，自然放凉。

步骤4：以滤网滤掉蒜末即可，常温保持可1个月，冷藏约可保存两个月。

大蒜油可搭配色拉、凉拌菜或面类料理。搭配初榨橄榄油，是因为橄榄油富含油酸与抗氧化物质，有益血管健康，与大蒜烯是最佳拍檔；但是，也因为大蒜烯有抗凝血作用，有胃疾或有凝血障碍者不宜服用。