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绿茶具有多重保健效果，包括防癌、心血管疾病、糖尿病等，已被证实是健康的日常茶饮之一，此外，近日海外最新研究甚至还发现，绿茶对于改善人体大脑的认知功能、工作记忆区也有很好的帮助。科学家表示，每天规律饮用绿茶，就能保持大脑运作机能，甚至有可能达到预防老年痴呆症的发生。

綠茶有益心血管健康，研究更發現對於改善記憶力也有幫助。

增进大脑记忆运作表现

美国《今日医药》（MNT）新闻网站报导指出，绿茶的萃取物质还能刺激大脑顶叶（parietal）和额叶皮层（frontal cortex）的连结性。瑞士巴塞尔医院大学的研究中，将受试者分为两组进行盲测，一组饮用以乳清做为基底，并加入27.5克绿茶萃取物的饮料，一组则无绿茶萃取物。

饮用完之后，受试者必须接受一系列测试大脑工作记忆区运作的任务，进行的同时，使用MRI核磁共振测量大脑活动情形。研究结果发现，饮用带有绿茶萃取物的该组人员，在大脑顶叶（parietal）和额叶皮层（frontal cortex）的连结性有所增加；显示大脑在跟工作记忆有关的表现上会有所加分。工作记忆是指短期记忆的心理运作层面，例如像是语言理解、阅读、逻辑推理、数学运算等，都与工作记忆有关。