華人健康網

TIPS

1.插管病人或无法咀嚼的患者，可直接将切碎、煮熟的西兰花菜与其他食材一起搅碎至极绵密。

2.一般浓汤的烹调大都以奶油炒面粉加牛奶调制，但本品以糙米和燕麦取代，一样可以达到浓稠目的。热量变少了，却提供更多维生素B群和纤维，加上生腰果、亚麻仁籽含有的良好脂肪酸，营养丰富完整，适合任何年龄层，更适合癌症患者补充营养。

营养实时通

西兰花菜：

所含的萝卜硫素及其他植化素可预防DNA受损和转移性癌症扩散；也能启动防御机制，抵抗病原体和污染源；还能对付乳癌干细胞，减少摄护腺癌恶化的风险，对治第二型糖尿病。

最近还发现萝卜硫素可以治疗自闭症，一项双盲研究发现，每天食用2至3份十字花科蔬菜，所摄取的萝卜硫素可在几周内改善患者的社交互动和口语沟通。西兰花菜的茎营养素含量也很高，不宜丢弃。

本文出自时报文化出版《他的癌细胞消失了：1～99岁都适合，让你告别癌细胞、不生病的82道全食物料理》一书，陈月卿著