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属于十字花科的菜花拥有抗氧化、抗发炎的超级力量，长久以来被视为防癌食物的首选。海外最新研究发现，菜花不只是防癌，其中的含硫化合物更可以直接杀死癌症干细胞。台湾内营养师建议，除了适量吃菜花，可再搭配含有β-胡萝卜素、茄红素等营养的蔬果，抗癌效果再加分！

國外研究發現，花椰菜當中的含硫化合物可以對抗癌症幹細胞。另外，胡蘿蔔所含的β-胡蘿蔔素也是抗癌物質。（圖片取材自／每日醫療網Medical Daily）

根据美国《每日医疗》(Medical Daily)网站报导，美国南达科塔州立大学(South Dakota State University)针对西兰花、白菜花、包心菜、球芽甘蓝等十字花科蔬菜当中的“含硫化合物”，以及这个成份的前驱物进行研究，发现当咀嚼上述蔬菜的时候，前驱物会和酵素结合，在体内转换成含硫化合物。

实验发现：含硫化合物可杀死癌细胞

研究员做了一个实验，将人类的子宫颈癌细胞放在培养皿中，并且注入含硫化合物加以治疗，发现75%的癌细胞在24小时之内死亡。另外，研究员又以罹癌的老鼠肺部组织做实验，这次用了较低浓度的含硫化合物，杀死癌细胞的效果还是相当显著。

也就是说，适量食用菜花有助于抗癌，而且报导指出，只要透过日常饮食，就能摄取足以抗癌的含硫化合物浓度。

干细胞导致癌症复发　抗癌应针对干细胞

那么，为什么抗癌一定要针对癌症干细胞呢？报导指出，癌症病患接受化疗时，虽然可以让肿瘤消失，但是癌症干细胞依然存在。它只占了肿瘤组成的5%，却能够让原肿瘤再生，并且使癌细胞扩散到身体其他部位。因此，治疗癌症时必须针对癌症干细胞下手，抗癌效果才会比较好。