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癌症患者不可以吃生菜？抗癌时要多补充蛋白质？根据台湾“国健署”最新资料，台湾每5分钟26秒就有1人罹患癌症，人人闻癌色变，四处打探各种抗癌食疗方法。营养师表示，错误饮食占癌症发生的1/3比例，若能把握认清食物本质，吃对营养，就能提升抗癌力，增进生活质量和延长寿命。

蔬果含有豐富營養素和植化素，具有各種不同的防癌和抗癌作用，建議連皮帶籽一起食用。

抗癌2大迷思：别吃生菜？多吃蛋白质？

本身是资深营养师的癌症关怀基金会执行长黄翠华表示，许多癌症病友担心吃生鲜蔬果会增加感染病菌的风险，破坏免疫力，导致癌症恶化。其实，蔬果中含有丰富且多种类的植化素，是天然的化疗药，但高温烹煮易流失营养，建议白血球数值超过3000以上的癌友，只要将蔬果清洗干净，去除附着于表面的杂质和细菌，就能降低感染风险，可安心生食。

除了抗癌不吃生菜的问题之外，多补充蛋白质和增加体重也是癌友常被提醒的事。接受化疗和放射线治疗确实会让人出现体重减轻和体力下降的副作用，为了储备抗癌的能量，营养师建议癌友在放化疗前要适度增胖，让BMI维持在24至25之间。

黃翠華營養師表示，蔬果中含有豐富且多種類的植化素，是天然的化療藥。（攝影／駱慧雯）

至于是否要多补充蛋白质，那就要视个人生活形态而定了。黄翠华营养师指出，若以三大营养素来看，台湾“国健署”建议每人每日的蛋白质摄取热量应占总需热量的12％，但临床发现癌友的蛋白质摄取量普遍达20％，吃太多反而增加肾脏负担，身体无法吸收，建议癌症病友可依照“蛋白质15％、脂肪30％、碳水化合物55％”原则，从6大类食物中均衡摄取。