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台湾馊水油风暴沸沸扬扬，让人“闻油色变”不知该吃什么才安全。专家建议，平常可多食用一些能帮助排毒的食材，例如：牛西红柿，奇异果、猕猴桃、苹果、胡萝卜、柠檬，或是老姜及坚果类，每天打成1000cc健康蔬果汁，不仅营养十足，增加体内新陈代谢，对体内排毒更有效果，让健康加分。（影音／摄影记者江旻骏）

教授韓柏檉（如圖）親自示範製作健康蔬果汁，強調具有排毒效果。（攝影／張世傑）

台北医学大学公共卫生学系教授韩柏柽表示，当前环境充满了各种有毒物质，能将毒素排出体外，才能活得健康。特别是民众应增强人体自身解毒排毒能力，拥有健康的肠胃才有健康的身体，若肠胃道机能低下，则无法排除食入的毒素，会加重肝肾负担。

排毒的方法很多，多喝水增加新陈代谢，多运动促进深层排汗，深呼吸增加副交感神经活性，以及透过经络拍打、针灸、拔罐等传统中医手法来增加气血循环，多少都能达到一定的效果，至于每天喝自制的健康养生蔬果汁，效果更好。

西红柿＋胡萝卜＋甜菜根　植化素高

除了绿色蔬菜外，健康蔬果汁中包括：牛西红柿、胡萝卜，以及甜菜根等，更具有1000多种植化素，对于活化细胞具有效果；另建议平时可以多摄取富维他命C的水果，如柠檬、苹果或是奇异果、猕猴桃等，能帮助身体抗氧化，抑制肿瘤细胞增生，并活化细胞对抗自由基。