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黑心馊水油风暴越演越烈，不仅引起民众高度恐慌，更再度突显台湾加工食品用油安全大漏洞。营养师指出，加工食品虽然能够提升食物的价值，但若缺乏政府把关稽核机制，再加上业者道德自律缺乏，相信这类食安用油问题仍将层出不穷，民众只有自求多福，少吃加工食品以求自保。

黑心餿水油風暴越演越烈，讓民眾對食安信心蒙上陰霾。

台湾营养基金会执行长吴映蓉博士指出，台湾历经塑化剂、毒淀粉、混油风波以来，近日又爆出“地沟油”风暴，牵涉层面越来越广，甚至知名大厂也牵连其中，不仅让民众对食品“GMP微笑标章”失去信心，更让食品安全蒙上恐慌阴霾。

基本上，食物经过加工，可整体提升价值，但国内许多不肖业者缺乏自律道德观念，以牟取不法利益为大前提，采购来源有问题的低廉添加物原料，让食安问题反复发生。因此，建议政府应对食品添加原料稽核，拿出具体作为，且要负起把关监督责任，避免让类似情事反覆上演。

《望闻问切　挑选好油4步骤》

1.望：看颜色，油应该有本来的颜色，一般冷榨油是琥珀色或近乎无色。

2.闻：闻闻看，非精制油会有本身的天然香气。

3.问：1.价格？产地？2.酸价？代表油品氧化程度 3.等级？Extra Virgin 、Virgin、Ordinary Virgin 、Pure100%。

4.切：1.喝喝看，感觉一下油在嘴里的变化，好油口感温润辛香不油腻 2.涂在手背上，是否清爽好吸收。