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★红萝卜巴西干酪面包球

这道甜点是巴西干酪面包球的变化版。红萝卜泥可以让面团呈现美丽的橘色，豆腐可以增加蛋白质，同时也让热量不会太高。这是营养午餐的甜点，非常好吃喔。许多小朋友吃了以后都跑来说：“我想要在家里做做看，给我食谱！”想要食谱的人还多到要排队呢，是一道超人气甜点。

材料：松饼粉60g、白玉粉30（可用糯米粉取代）、绢豆腐50g、白砂糖1又1/2大匙、帕玛森干酪粉1/2小匙、红萝卜15g、炸油适量、黄豆粉2小匙、糖粉1小匙。

做法：

1.红萝卜磨成泥，或用菜刀剁碎。

2.把松饼粉、白玉粉或糯米粉、绢豆腐、白砂糖、帕马森干酪粉、红萝卜泥混合均匀，做成球型，可以捏小一点，比较容易做，也容易入口。

3.锅中放油，以180℃把红萝卜球炸至金黄色，最后撒上黄豆粉和糖粉即完成。

本文出自幸福文化《妈妈，今天吃什么？：孩子都爱的美味餐点，不挑食、好营养，冠军营养师给父母的教养食谱》一书