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吴映蓉博士与厨师李建轩一起设计了一套适合3-6岁孩子的高钙餐点，以绿色蔬菜和高钙的板豆腐及起司片为主，色彩缤纷，而且美味、营养均衡，一餐的总热量不超过540大卡，含钙量却高达227.5毫克，超过小孩每日所需钙摄取量的1/3。

以下为Mini Cook儿童食育生活工作室提供的小孩高钙食谱：

圖為鵝胸芥藍拌油醋。（攝影／洪毓琪）

【前菜：鹅胸芥蓝拌油醋】

材料（每份）：鹅胸片30克，绿卷须10克，红卷须15克，萝蔓15克，红、黄小番茄各1颗，核桃1克，橄榄油3毫升，桔子汁15毫升，盐适量，研磨胡椒适量，芥蓝20克，蛋白8克。

做法：

1. 鹅胸片洒上盐及胡椒抓腌，芥蓝菜拨小段与鹅胸烫熟，水煮蛋白至熟备用。

2. 将所有生菜拨成小块状，以RO水清洗备用。

3. 取沙拉盆将橄榄油与桔子汁加入盐及胡椒调味，搅拌均匀成酱汁。

4. 将所有熟成材料与酱汁拌匀呈盘，撒上核桃及小番茄角即可完成。