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雞蛋中的蛋黃卵磷脂含量就非常豐富。

益處3／促進大腦成長發育

卵磷脂是構成大腦細胞、神經的重要營養素之一，因此日常飲食攝取適量的卵磷脂，有助修復受損的腦細胞、腦神經，使大腦運作更順利。尤其對於發育中幼兒的來說，更有讓腦部及中樞神經系統成長更完全的好處。

益處4／讓哺乳過程更順暢：

卵磷脂的乳化作用能讓產後媽咪乳汁分泌更順暢，避免乳腺不易阻塞，造成塞奶現象出現。

卵磷脂攝取過量，小心潛藏發胖、基改問題　大規模臨床流行病學研究建議：每日不逾5公克

所以，雖然食用卵磷脂對減肥沒有幫助，但綜合上述理由，王進崑教授強調，他並不反對民眾在日常飲食上進行卵磷脂的補充。唯一要注意的是，在攝取量上一定要有所節制！至於民眾補充卵磷脂，為什麼一定要小心不要過量呢？

王進崑教授解釋，這是因為天然的卵磷脂多存在食物中油脂含量特別豐富的部位上，民眾在攝取時往往也容易一併攝取到過多的油脂和熱量，增加身體的負擔，甚至造成肥胖的發生。且大部分市售卵磷脂營養補充品的卵磷脂來源多來自黃豆，而市面上90％的黃豆都有基因改造的問題，目前科學界尚未釐清基改食品對人體健康的影響。