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以一个体重 60 公斤的人为例，只要吃了 24～60 公克发芽或绿皮土豆就可能会有症状出现；吃下 36～72 公克就可能会有生命危险。简单讲就是吃下两三口就可能会有事发生。

so…下次你看到土豆发芽了或是皮是绿的，那么，请把发芽周围的部位挖掉，或是把绿色的区域给去除。此外，由于龙葵碱尝起来会有苦味与刺痛的感觉，当你吃土豆时有感觉到，那么也避免食用以免中毒。

龙葵碱对土豆的意义

这世界万物是很微妙的存在，有些事情的发生没什么道理，但又有些事情的背后却是有意义的安排，就以土豆在发芽阶段或受光照会增加龙葵碱含量来看，这其实攸关土豆种族生存的机制，龙葵碱是一种很好的化学防御武器，能保护土豆较不容易被虫咬或是对抗菌类的感染。

我希望这样的情报能解答好友的疑惑，当然如果你还不知道这件事情，也提供给你参考参考。

参考数据

(2015). Solanine – Wikiwand. Retrieved June 18, 2016.

Zeiger, E. (1998). Integrated Laboratory Systems – National Toxicology Program.

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