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再者，虽然本研究并没有针对每日总热量做出任何建议或限制，低碳高脂饮食者却自动自发地比低脂饮食者每天少吃100热量大卡左右。各位读者想象一下，烤鸡大餐是否比清粥小菜更能使人饱足？那么，这样的研究结果似乎也不会让人太意外。

【Dr.史考特1分钟小叮咛】

事实上，这篇研究的结果并没有让学界太意外，近10年来至少有20篇研究做出类似结果：低碳高脂饮食有着更佳的减重效果，同时能改善血脂肪指标，甚至帮助糖尿病患控制血糖，但这是否意味着各位读者回去就可以大吃炸鸡，狂吃薯条呢？完全不是哟！

理想的低碳高脂饮食应该是：大量的蔬菜水果，油脂是来自天然未经加工的来源，例如肉类含有的油脂、乳制品、橄榄油、奶油、鱼油等。加工精炼的植物油如大豆油、葵花籽油、色拉油、葡萄籽油则最好避免，或是不要用高温烹调，快餐业者爱用的氢化植物油更该“禁”而远之。

而且，这些研究的设计并非完美，像两组间蛋白质、热量摄取的差异等等，我们还需要更多更好的临床试验来解答这些疑问。但希望这些研究可以让各位读者在吃牛排、涂奶油的时候心里少点罪恶感，其实不必刻意讲究低脂，保持饮食均衡，多吃“食物”、避开“食品”，才是健康饮食的最高指导原则。

本文出自三采文化《Dr.史考特的一分钟健减肥教室》