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◎认识“血脂肪”与“降血脂”

什么是血脂肪？一般俗称的血脂肪包括胆固醇与三酸甘油酯两种。一般抽血所验的胆固醇是总胆固醇(Total Cholesterol)，有的检查会检查的比较细，还会列出总胆固醇中，有多少好的胆固醇（HDL），多少坏的胆固醇（LDL）。

基本上，会危害心血管健康的主要是坏胆固醇，但因好胆固醇值不易变动，故只要总胆固醇上升，多半上升的都是坏胆固醇，因此，很多时候会直接只看总胆固醇量，并把总胆固醇高，直接当作是坏胆固醇高，并说胆固醇高会增加心血管疾病的风险。

血脂来自哪里？为什么指数会上升？ 胆固醇只来自动物食物（注：植物性食物，如大豆或蔬菜则不含胆固醇）；三酸甘油酯则主要来自含脂肪食物，但醣类摄取过量时会促使肝脏合成较多的三酸甘油酯。基本上，爱吃肉类食物，特别是胆固醇含量较高部位的肉类者，可能会使胆固醇上升；而吃太油，或爱吃淀粉类及含糖食物，或爱喝酒者则可能使三酸甘油酯浓度上升。

二、“血脂”≠“体脂”：认识体脂与血脂的差异！

1.血脂肪指的是血中的脂肪成份；体脂肪指的是体内的脂肪组织。食物中的脂肪进入体内，在血中时就称为血脂，基本上血脂可能因食物摄取而有“暂时性”上升的状况（例如刚吃完大餐，或最近聚餐应酬多所测得血脂肪值都可能就会偏高），但在数个小时后，血脂会慢慢进入细胞，提供细胞作为能量使用，故一般健康人在空腹验血时，血脂多半是维持在正常标准值范围内。

脂肪从血液进入细胞后，如果这些能量超过身体所能消耗的，就会被储存到体脂肪这些仓库中，而使体脂肪增加。故基本上，血脂可能在刚进食后会有“暂时性”的升高，但大体上会维持在标准范围内，但体脂肪则是一种较长期的能量储存状况，比较不会受到饮食而出现短暂频繁的起伏变化。

2.血脂和体脂肪没有关系，健康人的体脂会维持在正常范围内、不会有偏高的问题。所以血脂的高低和体脂肪与肥胖没有任何关系，仅代表健康与否而已。人体具有维持内部恒定的功能，故健康人即便吃吃高脂食物，只要一段时间后，血中脂肪值就会恢复到标准范围内（这也是为什么抽血检验一般需要早上空腹禁食的缘故，这是为了要让身体有时间将它调节回去，避免可能因饮食引起的误差）。

故对健康人来说，血脂低（维持正常值）是正常的，并不会因为胖所以血脂肪就一定高，血脂代表的是健康与否，与体脂肪或肥胖没有任何关系。故胖子的体脂肪一定是高，但血脂可能正常或不正常，但血脂高仅代表不健康（此人不仅胖且不健康），血脂正常仅代表健康（此人胖但血脂健康），并没有其他含意。