常会有人会问营养师,“为什么我的体脂肪正常,但抽血检查血脂却是偏高?”;或有人会问“为什么血脂正常,但测量的体脂却是偏高?”…诸如此类的问题。
特别是民间一些降血脂的产品(包括各种中药草,营养品,饮品或益菌类产品)近来很喜欢用一些诸如“消脂”、“噬脂”或“油切”等字眼来误导消费者,让消费者搞不清楚“血脂”和“体脂”到底有什么关联,误以为降血脂就可以降体脂,但最后却发现血脂正常,体脂却仍然偏高。
之所以会有这样的结果是因为体脂≠血脂,两者间并没有任何关联,血脂正常与否仅是告诉你有没有心血管疾病的风险,与是否肥胖,是否体脂肪过高没有任何关系,故降血脂产品是无法降体脂的。下面,Stella将为大家介绍体脂与血脂的相关知识,让大家能更了解这两个容易被混淆的名词。
一、有关血脂与体脂的基本概念
◎认识“体脂肪”与“降体脂”
什么是体脂肪?所谓体脂肪就是储存在身体内的脂肪。体脂肪是身体储存能量的仓库,当能量摄取过多时,这些多余的热量会储存在脂肪细胞内;当能量摄取不足,或遇到饥荒时,这些库存的能量就会被拿出来使用,维持我们的生命(这也是为什么遇到山难或地震被埋在房屋残骸下时,数天不吃东西人仍然可活着的原因)。
为什么体脂肪会偏高(或上升)?食物中含有醣类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素(此五者称为五大营养素),所有营养素中只有醣类、蛋白质、脂肪这三大营养素有热量(卡路里)。
注:醣类主要来自食物中的淀粉类食物(五谷根茎类)及水果类食物;蛋白质主要来自肉、鱼、豆、蛋、奶与海鲜等食物;脂肪则主要来自烹调用油脂、动物的皮及脂肪部位。
当热量摄取过多,超过身体所能消耗时,多余的热量就会转变成脂肪储存在体内,故只要是含淀粉类、水果类,肉、鱼、豆、蛋、奶与海鲜等食物或油脂类食物吃过量就会导致体脂肪的堆积。