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游承逸營養師（如圖）強調，天然黃豆中所含的大豆異黃酮、植物固醇及膳食纖維等，有很好的保健功效。（攝影／江旻駿）

豆浆好处多　选择非基改更安心

黄豆含有优质植物性蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、大豆异黄酮、矿物质、膳食纤维、皂素及植物固醇等，对人体健康好处一箩筐，尤其是黄豆蛋白占整颗黄豆的35%以上，美国食品药物管理局（FDA）建议，每日摄取25公克的黄豆蛋白，并配合低饱和油脂和胆固醇的饮食，对身体有非常好的健康效益。此外，黄豆中所含的大豆异黄酮、植物固醇及膳食纤维等，都已有科学研究证实有很好的保健功效。

基改的食品透过解体、重组基因的方式，以优化作物对抗环境为出发点，但是此种违反自然的作法，对人类健康可能带来隐忧，要长期才看得出来。为了避免健康忧虑，建议还是以“天然的最好”为选购方向，购买有标示“非基因改造”的食品，为健康把关。