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地瓜是平民美食，含有多量膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助排便。

【地瓜排毒　3大功能】

1.“减重”：番薯中的膳食纤维能增强胃肠功能，有助于润肠通便，改善及预防便秘症状，其中纤维果胶，能抑制肥胖，发挥减肥效果。

2.“防癌”：番薯的维生素C含量非常丰富，能增强肠道的免疫力，避免罹患胃癌与食道癌，最好连皮一起蒸煮食用，较能完整摄取营养。

3.“代谢”：番薯含有丰富的钾与钠，经常食用能保持人体酸碱平衡，使肠道保持弱碱性，有利于肠道进行代谢，促使消化作用顺畅进行。

【地瓜排毒食谱】：

1.《高纤地瓜粥》：

材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.

作法：

1 白米洗净泡水；番薯去皮洗净，切块。

2 将白米连水倒进锅中煮滚，再加入番薯块煮熟即可食用。

功效：利水排毒＋帮助消化。因为地瓜粥含有丰富的膳食纤维，能发挥润肠通便效果，在肠道中能吸收水分，并增加粪便体积，促使产生便意，有助改善便秘症状。

2.《地瓜洋芋沙拉》：

材料：地瓜、土豆、鸡蛋1颗，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克

调味料：盐、橄榄油各1/4小匙

作法：

1 土豆去皮洗净，切丁，和鸡蛋分别蒸熟，取出放凉。

2 番薯去皮洗净，切丁，加熟通心粉、调味料拌匀，和毛豆一起蒸熟待凉。

3 土豆压泥，鸡蛋去壳切碎，拌入美乃滋，再与作法拌匀即可。

功效：促进代谢＋增强免疫。因为番薯含有丰富的粗纤维，可促进肠道蠕动，缩短食物停留在肠道的时间，有利于废物代谢，增强肠道免疫力。

【营养师小叮咛】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟后食用，否则就是加入饭或粥里。至于有些民众喜欢喝地瓜甜汤，要特别留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，几乎就快等同半条小地瓜的热量，可别加太多。另外，因为地瓜的淀粉比率高，糖尿病患也要留意，适量食用为宜。

★《慢点醉不伤胃！》小酌前吃地瓜白米饭~