華人健康網

研究人員表示，咖啡當中所含的咖啡因（Caffeine），可以幫助刺激膽囊收縮素（cholecystokinin）的釋放，刺激膽囊收縮，加強膽囊的收縮性，改善膽囊的粘膜功能，因此可以幫助減少膽汁中的膽固醇結晶，並增加腸道的活動性。

咖啡因刺激膽囊收縮素釋放，幫助減少膽囊中膽固醇結晶

不過，為何喝咖啡可以幫助降低罹患膽結石的風險呢？研究人員表示，主要原因可能是咖啡當中所含的咖啡因（Caffeine），可以幫助刺激膽囊收縮素（cholecystokinin）的釋放，刺激膽囊收縮，加強膽囊的收縮性，改善膽囊的粘膜功能，因此可以幫助減少膽汁中的膽固醇結晶，並增加腸道的活動性。

咖啡具產熱特性，可幫助減少體內脂肪囤積，防止膽結石形成

此外，研究人員提到，由於咖啡具有顯著的產熱特性，因此可以透過增加人體的熱量消耗，以及減少體內的脂肪囤積，來防止膽結石的形成，這些因素皆與減少膽囊內結石的形成有關。

咖啡能降低罹患非酒精性脂肪肝風險，進而降低膽結石發生

另外，研究人員也指出，非酒精性脂肪肝（ non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD）也被視為導致膽結石形成的原因之一，而由於攝取咖啡可以降低罹患非酒精性脂肪肝的風險，因此也可以幫助阻斷膽結石形成的路徑，進而降低患者得到膽結石的風險。

心律不整、腸胃病患者以及孕婦、孩童，需特別注意咖啡因不可過量

從實驗結果看來，每天增加咖啡的攝取量，似乎能夠降低膽結石的風險，不過仍要小心，攝取過多咖啡因容易導致神經系統過度興奮而導致失眠、心悸；而空腹飲用咖啡，也可能會造成腸胃的過度刺激，而產生腹瀉等不適症狀；有心律不整、腸胃病和失眠的患者，以及孕婦、孩童尤其要注意，一天咖啡因的攝取量不要超過300毫克。想要遠離膽結石，除了適量飲用咖啡外，也須避免高油飲食，並養成固定運動習慣，維持正常體重，才能更全面地避免膽結石上身。