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「肝若不好人生是黑白的！」這句話一點也不誇張，肝臟不單只是人體最大的器官，更扮演著協助代謝老廢物質、毒素的重要角色。

禁忌食物1／糖或糖浆：

糖、蜂蜜、甘蔗汁、浓缩果汁、各式各样的糖浆，过食都容易造成血糖和胰岛素快速飙升，对肝脏产生直接性的压力。其中果糖（fructose）更算是众甜味剂中，对肝脏健康威胁最大的一项。因为一旦人体吃进加工过的果糖（例如，高果糖玉米糖浆、结晶状果糖）后，便会直接在肝脏转化成脂肪，进而增加肝脏进一步发炎或损伤的风险。

禁忌食物2／过量饮酒：

偶尔小酌1杯红酒无伤大雅，但是饮用过量的酒精，就会对肝脏造成负担。原则上，成年女性每天喝超过1杯酒就叫做“过量饮酒”，男性则为2杯。（1杯酒的定义通常为：啤酒355毫升、红酒148毫升、蒸馏酒44毫升。）

禁忌食物3／反式脂肪：

以营养层面来说，经常出现在烘焙包装食品中的反式脂肪，目前尚未被发现任何可取之处。且根据2010年辛辛那提大学医学院（University of Cincinnati College of Medicine）的研究更指出，饮食中摄取过多反式脂肪，易导致肝纤维化的发生。

禁忌食物4／高钠重咸：

对肝脏已经出现损伤的人来说，日常饮食摄取过多的钠，更会加重肝脏负担。而大部分加工食品的钠含量都不低，例如，罐头浓汤、色拉酱，以及洋芋片等咸饼干，都是高钠食物的一员。所以，建议想要减少钠盐摄取，应谨守“多吃全食物、少吃加工食品”的饮食原则。

禁忌食物5／精致谷类：

基本上任何谷物被精制后，它们本来拥有的营养素，都会随着纤维素一并消失，只剩下大量的淀粉。此时，再摄入这些精制谷物，就像是直接吃糖一样，容易造成人体血糖和胰岛素的浓度出现大幅波动，对肝脏产生直接性的压力。因此，精致淀粉、谷类建议适量摄取为妙。