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咖啡中的咖啡因可以降低因脂肪肝而異常升高的肝功能指數。

幸好，脂肪肝是有机会逆转的！除了减重、增加运动量、调整生活作息和饮食控制之外，民间流传喝咖啡也能预防和改善脂肪肝，这是真的吗？郑师嘉营养师表示，的确，最近的文献显示，饮用咖啡可防止非酒精性脂肪肝的发展，尤其对于降低非酒精性脂肪肝炎的纤维化严重程度更有效益；在摄取份量上，研究表明的建议量是每天3至4杯咖啡，每杯240c.c.。

咖啡消除脂肪肝　营养师传授秘诀

咖啡中含有多种生物活性成分，例如：咖啡因、绿原酸、咖啡醇和脂肪酸等，其中的咖啡因可以降低因脂肪肝而异常升高的肝功能指数（SGOP、SGPT）；绿原酸的抗氧化能力强，除了可保护肝脏避免脂肪积聚与氧化损伤，亦能降低第2型糖尿病与心血管疾病之代谢风险。但，咖啡油脂中含有咖啡醇，会增加体内坏的胆固醇LDL，应尽量过滤去除。

对此，郑师嘉营养师认为，最简单的方法就是选择经滤纸过滤且不加糖（过多的糖分会以脂肪的型式囤积于体内）与奶精的黑咖啡。若是对咖啡因敏感，会产生心悸等不适症状的体质，建议改喝白咖啡（浓缩咖啡+牛奶）或是拿铁（浓缩咖啡+牛奶＋奶泡），利用牛奶的稀释来降低咖啡因所带来的不适症状。

减少脂肪肝，咖啡还有2大“神队友”！

在现代营养学里，越多越多的证据显示，增加饮食中的巨量营养素可以改善非酒精性脂肪肝。而除了上述的咖啡之外，郑师嘉营养师再介绍2个有助消除脂肪肝的天然好食材，分别是富含脂肪的鱼与坚果。