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雖然核桃中的亞麻油酸成分具有預防膽結石生成的作用，但每天最多攝取量還是不能超過2顆。

预防胆结石～你可以多吃这些食物！

拒绝胆结石的形成，我们该怎么做？除了控制饮食、避免肥胖，由台湾中华功能医学协会秘书长汪立典和中医硕士陈品洋共同编着的《自体免疫排毒有方》一书中提到，平时应避免摄取反式脂肪制成的食物、汽水、油炸类和高盐分食物，另一方面，适度摄取含亚麻油酸的油品或食物（例如核桃），可以降低胆汁中胆固醇的浓度，预防胆结石的生成。

生姜辛温，归肺、脾、胃经，有助发汗排毒、抗发炎、助消化；黑木耳利胆，也都有预防胆结石的作用。此外，平时取玉米须和冬瓜煮成汤，当茶饮用，也有不错的防治效果。

【玉米须冬瓜饮】

材料：玉米须40公克、冬瓜20公克、适量热水。

作法：玉米须洗净后与冬瓜一起煎煮，直到冬瓜软烂入味，去须饮汤水即可。汤水平日可代替茶水饮用。

说明：此汤饮有平肝利胆、利尿消肿之效。但体质虚者应少食玉米须；脾胃虚弱、肾脏虚寒、阳虚肢冷的人，应忌食冬瓜。

【健康小叮咛】：

虽然核桃中的亚麻油酸成分具有预防胆结石生成的作用，但核桃在营养分类被归为“油脂与坚果种子类”，脂肪含量高，因此每天摄取不可超过1份，大约是2颗核桃的量，以免吃太多油反而增加结石的风险。