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每100公克的秋葵熱量僅有35大卡，不僅吃下肚不容易發胖，更含有人體必須的蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素C、維生素E等營養素，適度食用對人體好處多多。

而其中有“淑女手指”美名的秋葵，就是不错的膳食纤维补充选择。根据台湾卫福部食品营养成分数据库数据显示，每100公克的秋葵热量仅有35大卡，不仅吃下肚不容易发胖，更含有人体必须的蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素C、维生素E等营养素，适度食用对人体好处多多。

此外，秋葵的果荚富含黏蛋白成分，还能附着于胃黏膜上保护胃壁，对于肠道保健有一定的益处。秋葵富含的大量水溶性、非水溶性膳食纤维成分，不但有增进饱足感、促进肠道蠕动、预防便秘、痔疮、大肠癌上身的好处；当中的非水溶性膳食纤维，更能减少糖份在肠胃道里的吸收，降低对身体的负担。

担忧秋葵吃多酿腹泻？搭配竹姜中和寒性

除了上述好处外，每100公克的秋葵含有93.8毫克的钙，以及50毫克的镁，正好符合人体钙镁2：1的平衡比例。适度摄取有助发挥稳定神经、舒压、维持血液循环的作用。

此外，秋葵含有的维生素B群，同时还有舒缓紧绷神经的作用，对于忙碌又缺乏活动的上班族来说，是不可或缺的营养素。

雖然秋葵營養價值豐富，但以中醫角度來說，秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉的人不宜多吃。建議食用時，最好能加入性溫補的竹薑，來中和其寒性，才能吃的美味又安心。

不过，值得注意的是，虽然秋葵营养价值丰富，但以中医角度来说，秋葵性偏寒凉，脾胃虚寒及容易腹泻的人不宜多吃。建议食用时，最好能加入性温补的竹姜，来中和其寒性，才能吃的美味又安心。