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根據布里斯托大便分類法(Bristol Stool Scale)，大便依其軟硬度及形狀可分為7型。

第三～四型：表面有裂痕香肠便、表面光滑香蕉便

此2类型为健康的大便，尤其第四型为理想大便的形状。

第五型：柔软的块状大便

出现这类型的大便时，代表肠道吸收能力出问题，无法有效吸收食物中的水分及养分。

第六型：糊状大便

出现糊状大便时，表示肠道菌丛分布失衡、坏菌太多，或是蛋白质吸收失常的症状。

第七型：水状大便

当大便如水呈现液体状态，无固体块状时，代表可能是细菌或病毒感染，导致的腹泻现象，建议应立刻就医治疗。

黏滞型大便

若大完便后发现便便黏在马桶上，冲都冲不掉，大多是与吃太多高油脂、高蛋白和高精致淀粉的食物有关。通常只要改变饮食习惯，多摄取蔬果与水分，就可以改善。

细长型大便

出现细长型的大便，代表肠道推力不够、腹部肌无力，或是进食量不足、膳食纤维摄取不足。建议增加膳食纤维摄取量与水分，才能制造出条状饱满的健康便便。

判别三／大便的气味

优质的健康大便，通常味道不会太重，会出现臭气冲天的大便，通常是因为吃太多的高蛋白食物或肉类，或是当食物中的白质或脂肪没有完全被消化吸收，就会产生恶臭味。

判别四／排便次数

食物从入口到变成粪便排出约需要2~3天的时间，食物残渣是一点一点地“存”在直肠，累积足够的份量才会排放，所以今天排出来的粪便，可能是前3天的食物残渣。因此一天排便1至2次，或3天排1次，都是在正常范围内。排便次数若3天少于1次就算便秘；1天大于3次以上，则有腹泻疑虑。