華人健康網

想解便秘，吃什么水果好？到底要吃果皮好？还是果肉好？根据日本富山医科药科大学名誉教授田则贤次表示，果胶即是水溶性膳食纤维，尤其苹果的果皮是含有果胶最多的部份，甚至比吃苹果肉还有助于促进排便的好处。但是，实情真的是这样吗？来听听台湾营养师怎么说。

蘋果皮和蘋果肉中的果膠，哪個含量多？

田则贤次在其著作《苹果胶生食疗法》中指出，苹果的果皮含有非常丰富的果胶，如果想要摄取到最多的果胶，吃苹果皮就好，甚至不需要吃果肉，还有，根据惯例的食物标准成分分析，标准值是每100克果皮完整的苹果，所含有的苹果胶成分为0.2%，大约即0.2克。

蔬果含膳食纤维　是最佳的天然通便良药

台湾营养师刘汶璋表示，水果中的果胶是水溶性膳食纤维的一种，而膳食纤维又分为水溶性及非水溶性两大类。膳食纤维可以整顿肠道环境，维持肠道菌丛平衡，帮助肠道蠕动，把食物残渣以及害菌所产生的腐败物质一起排出体外，对于有排便困难者，可以说是最佳的天然通便良药。

水溶性膳食纤维进入肠道后，会成为益菌的食物，能改善肠道菌丛状态，并吸收肠道中的水分，刺激肠道蠕动，可有效避免便秘。凝胶状的水溶性膳食纤维，还能包裹肠道的胆固醇，将胆固醇排出体外。