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中秋月圆，开心吃更要吃健康！据统计，每逢中秋节前后，医院胃肠肝胆科门诊病患明显增加2至3成，以急性肠胃炎、消化不良占多数，医生提醒，要避免病从口入，应先甩开3大错误开问题，掌握5大要诀，包括：食材准备、保存及烹调，才能营养健康过中秋。

營養師林郁茹（如圖）提醒，新鮮食材保存與烹調，能避免病從口入的風險出現。（攝影／記者張世傑）

台北医学大学附设医院营养室供应组长林郁茹表示，中秋佳节将至，应景的食物不外乎是月饼和柚子，聚餐烤肉也变成了中秋节的全民运动，民众只要掌握“少油、少盐、少糖、高纤”重要的原则聪明选择，在美食当前也可以吃出健康。

《健康吃　甩开错误3问题》

错误问题1：鱼有生鱼片，牛排可5分熟，牛肉烤不熟没关系？

肉类、海鲜等食材务必烤熟，半生不熟会增加感染病菌或寄生虫的可能，也是腹泻的主要原因，建议煮半熟再烤，保留风味也减少毒素。

错误问题2：柚子膳食纤维丰富，多吃有益？

柚子虽有丰富的膳食纤维，可帮助消化，但吃太多反而容易造成腹胀、腹泻。另外，1颗柚子热量高达300大卡，等同1碗白饭的热量，且柚子属高钾水果，糖尿病与肾脏疾病的病患应酌量食用。

错误问题3：食材放上烤盘就要马上使用烤肉酱料？

高温会导致酱料产生化学变化，释放致癌物质，建议待食材熟后再使用烤肉酱料。