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吃新鮮蔬果是補充酵素的最好辦法，多元攝取各類蔬果，可盡量滿足人體對多種酵素的需求。

至于植物性酵素，以水果最常见，例如木瓜酵素和凤梨酵素，主要作用是分解蛋白质，适度补充可减轻人体酵素消化的负担，避免消化系统过劳而引起肠胃不适，促进营养的吸收。但若有消化性溃疡的患者，应减少空腹食用凤梨酵素，因其蛋白分解酵素强，空腹吃易伤害消化道黏膜；而其他种类的水果如奇异果、柳丁、橘子等水果，也分别含有独特的酵素，摄取多元化且足量的水果，就能尽量满足人体对酵素的需求。

蔬菜部分，则以大麦草和小麦草的SOD酵素（超氧化物歧化酶）较为常见，不仅可帮助食物分解和消化吸收，也被视为可清除自由基、抗氧化的重要酵素。

酵素补充有窍门　喝蔬果汁看时辰

吃新鲜蔬果是补充酵素的最好办法，但现代人生活忙碌，贪图方便，常以蔬果汁取代切块或切片蔬果。夏子雯营养师表示，蔬果汁现打现喝且不过滤去渣，也是不错的补充法，但摄取时需注意台湾人饮食指南建议的水果份量每日2-4份，且应分次饮用，特别是糖尿病病友，饮用时间应设定在餐与餐之间，一次喝一份水果制成的果汁（一份水果为一个女性拳头大小），不过滤去渣、不将一天水果量集中于一次喝完，以免造成血糖急速上升，不利于血糖控制。

夏子雯营养师提醒，喝蔬果汁时也要注意时间点，一般人建议在餐后30分钟饮用，可帮助肠道蠕动，缩短肉类等食物逗留在肠道的时间；但如果肠胃功能不佳者，最好别饭后吃水果，避免水果在胃里滞留，延迟消化，造成果糖及胃酸起作用，导致过度发酵，起起腹胀、嗝气及肠胃不适；饭后吃水果会不舒服者，建议调整吃的时间，把水果当作餐与餐的点心，且餐餐吃8分饱以减轻“胃度度”的不适感。