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梅子是梅的果实，虽然吃起来味酸，但因富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等有机酸，所以是一种强力的碱性食品，能改善酸性体质，使血液成为微碱性。

梅子含有多量的矿物质（如钾、钙、镁、铁等）、有机酸、胺基酸等，能促进人体新陈代谢。近年来更发现梅子具有增进食欲、改善体质、防止食物腐败、杀菌解毒、消除疲劳、改善肠胃等功能，可说是一种极有价值的健康食品。

梅子里头所含丰富的胺基酸及抗氧化成分，能防护人体免受环境中有毒物质（自由基）的侵害并排除体内的不良毒素。尤其现在的环境污染严重，日常饮食中又常会吃到参有防腐剂、农药、抗生素等的危险食品，为负责解毒、排毒的肝脏、肾脏增加了许多负担。

而梅子中富含有能促进新陈代谢的多种维生素、矿物质，所以常吃梅子就能有效强肝解毒、增强体力与免疫力。此外，梅子含有的有机酸有杀菌、抗菌的作用，能够消灭肠道里的有害细菌，发挥出强大的整肠功能。