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午餐时请注意GI指数

吃午餐时的重点，就是要小心GI指数高的食物，减肥的要点就是避免吃会让血糖指数快速上升的食物。哪些食物是会让血糖指数快速上升的呢？可以用来当作判断基准的就是GI指数。所谓的GI就是升糖指数(Glycemic Index)的英文简称，是用来表示各种食物在吃进身体之后，造成血糖指数上升快慢的数值。

GI指数高的话血糖浓度就会上升得较快，而GI指数低的话血糖浓度则较不易上升。低GI指数的食物，会使血糖浓度不易上升，于是胰岛素的分泌也会减少。能有效达成减肥成果的原因，也是如此。因此，GI指数才会比卡洛里更受到大家的重视。胰岛素可以使我们体内的糖转化成脂肪细胞堆积，让我们变胖，基于这点所以才要大家吃低GI指数的食物。

如果GI指数不高的话，在午餐时也可以吃自己喜欢吃的食物，当然如果是有太多油脂或是调味料的食物就没办法了。有些减肥的人会问：“照那样说的话，吃高热量的东西也可以吗？”我的回答是，只限于午餐时间可以，但是也不要太过贪心而一直吃高热量的食物，而且就算是高热量食物，GI指数也一定要是低的才行。

在网路上可以很轻易的就找到GI指数，也可以把GI指数的表格列印出来随身携带。白米饭的GI指数非常的高，虽然白米饭的热量没有多少，但是GI指数却比蛋糕还高，因此最好能够把白米饭换成GI指数较低的糙米饭或是五谷饭。要是在学校或是公司的餐厅里，逼不得已只有白饭可吃的话，就请把白饭的分量减少一半，多吃一点青菜。在午餐时经常吃的食物，也请对照GI指数表确认一下，要是有高GI指数的食物，就要改用数值较低的食物来替代。