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根据估计，约有80％的疾病，是由于消化不良的食物所产生的次级产物，被身体吸收所导致。进一步解释，如果食物经过度烹调，破坏了里面的酵素，当我们吃下食物以后，胃部在进行消化作用时，食物中只含有来自唾液的淀粉酶，可以帮助一部分淀粉分解，但是由于胃部的环境呈酸性，食物在胃中的时间除了胃蛋白酶会分解食物里的蛋白质，其他的食物成分不会被分解，况且蛋白酶的作用要在胃的下半部才会发生，所以食物里的脂肪就要等到进入小肠，才能由胰脏所分泌的脂肪酶进行消化。

因此，烹调过的食物对于内分泌腺会产生重大影响，使内分泌腺负荷过重，因而产生体重增加、急性低血糖、肥胖等后遗症。虽然我们的腺体可以感测身体是否具有足够的卡路里，但是由于食物过度烹调，造成酵素和营养成分不足，因此腺体的分泌会就出现失衡的反应，同时会因为要补足不够的酵素和营养成分，引发过度刺激消化器官，造成荷尔蒙分泌过量、暴饮暴食、肥胖，由于过度新陈代谢，最后导致腺体衰竭，酵素大量消耗。

适当饮食有助于不必要的器官失调和疾病，但是如果吃的是不含酵素的过度烹调食品，就会造成伤害。由于身体必须消耗大量的酵素才能应付需求，使得其他器官组织酵素含量不足。虽然人们吃这样的食物还是可以活很久，但是最后会造成细胞的酵素衰竭，导致免疫系统的基础变得脆弱，最后当然就会生病。事实上，每个人都受到烹调食品的危害，甚至动物也一样，动物学家发现，被捕捉到的野生动物开始吃人类处理过的食物以后，会渐渐产生人类的疾病，像是胃炎、十二指肠炎、结肠炎、肝病、贫血、甲状腺疾病、关节炎、心血管问题等。