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美國亞馬遜公司對全食超市所發動的大型收購案，一時蔚為話題，但除此之外，其實在新食材領域的投資，例如植物性替代肉、培養肉等替代性蛋白質等，也都進行得如火如荼。微軟創辦人比爾 蓋茲（Bill G… 詳全文 >

食品科技的進化，不是今天才開始的事。人類烹調的起源眾說紛紜，但目前已知人類從距今五十萬年前就已開始加熱烹調。此後，食品就不斷運用當時的技術，一路進化至今。例如上山下海找尋食物，如何栽種，如何… 詳全文 >

人以食為天，每天我們都吃進大大小小的食物，但也常常看到許多食安的新聞，如何才能食得安心、食得健康呢？ 詳全文 >

大家都知道多吃蔬菜好處多多，但是你知道蔬菜究竟該怎麼煮，才能吃進最多營養素嗎？該用什麼烹調方式，才能提升蔬菜的營養價值嗎？甚至有些人認為，把菜先切好再洗可以洗比較乾淨，但其實營養素早就不知不… 詳全文 >

砂糖是天然甜味劑，以甘蔗和甜菜為原料。雖然統稱砂糖，種類也很多，隨著製造方式不同，糖度、結晶大小、顏色和風味等也會產生差異。 詳全文 >

住家附近的菜場裡，有一家肉攤的生意非常好，每天早上都有人排隊等著買肉，因為店家標榜他們賣的是吃餿水養大的黑毛豬，不只是當天屠宰，而且肉色紅潤油亮，的確是品質不錯的肉品，難怪生意不惡，比起別的… 詳全文 >

買了一顆高麗菜結果用不完，沒多久切口開始變黑。過陣子還會整顆枯掉，雖然擔心「不知道還能不能吃？」卻還是眼不見為淨。直到整顆菜變得「不能吃了」才會放棄丟掉。仔細想想，才發現好像一直在重蹈覆轍。 詳全文 >

在輕斷食的6大要領中提到，盡量選擇低GI或高蛋白質的食材，但萬一烹煮的方法不對，那麼，就容易吃進過多油脂或是使得食材營養流失。因此，我特別分享煮輕食餐的烹調秘訣，讓妳吃得飽又瘦得了！ 詳全文 >

如果飲食大部分都是烹調過的食物，已經證明會產生許多缺失。烹調並不會增加食物的營養，相反地，烹調反而會造成食物中85％的營養流失或破壞。首先，烹調過的食物會缺乏酵素，由於大部分食物中的蛋白質受… 詳全文 >

吃得油膩，來盤生菜沙拉解膩，家裡宴客，來道糖醋排骨吧！這些都是毒物專家林杰樑家的餐桌不曾出現的菜餚，林家到底吃些什麼呢？照顧一家人起居的媽媽，該如何在料理上為家人健康把關？讓已故毒物專家林杰… 詳全文 >

綠花椰菜是公認的抗癌蔬菜，因為它含有具抗癌功效的蘿蔔硫素，但是要怎麼烹煮綠花椰菜也是掌握營養的關鍵訣竅之一，學者在美國癌症研究年度研究會議上的報告指出，綠花椰最好用蒸的食用才能保留抗癌效果 詳全文 >

許多人開始對每天吃下肚的食物越來越沒有信心，從塑化劑、瘦肉精、三聚氰胺、毒澱粉等接二連三引爆飲食安全，雖然現代人的飲食內容越多元越美味，但暗藏的洶湧也越高，而我們最擔心的莫過於媒體、眾人的輿… 詳全文 >

曾兩度罹患血癌、擁有20年抗癌經驗的東方比利，靠著運動與健康飲食恢復元氣與身材，他認為要吃的健康，最重要的就是天然食材和少油、少鹽、少負擔的烹飪技巧，從熬湯、燉煮、滷製、紅白燒、向食物借油等… 詳全文 >