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爱便利商店！单身上班族N先生的一天

那么，我们一天到底摄取了多少添加物呢？我请单身上班族N先生（25岁）将他一天所吃的东西记录下来。由于N先生是单身上班族，不可能自己做饭，平常工作很忙，根本没时间，因此三餐几乎都是在便利商店或超市打发的。接下来，让我们看看N先生一天吃进多少添加物吧！

早餐：火腿三明治

早餐，到便利商店买个三明治，就简单打发了。火腿三明治的添加物，看一看“背面”的标示，总共十三种。但是，要注意的是乳化剂、酵母食物、调味剂、pH调整剂、磷酸盐、香料等添加物；如同前述，这些都是合并标示。假设这些添加物都分别在“背后”使用了两到三种添加物，那先生吃这个三明治，摄取的添加物就超过二十种。

不仅如此，这个三明治的标签上还标示：“不使用防腐剂、人工色素”。由于确实没有使用“己二烯酸”等防腐剂及“红色号3”等人工色素，因此各位一定会想“没有用这些危险物质，这个三明治可以安心吃吧！”

虽然没有用人工色素，却用天然着色剂的“类胡萝卜素（Carotinoid）”、“胭脂虫红”来取代。这里面的类胡萝卜素因为是蔬菜的色素，所以还好。有问题的是胭脂虫红（有时会标示为“洋红酸”）。胭脂虫红是将寄生于仙人掌的虫（介壳虫科胭脂虫）弄干、磨碎后抽取出的色素。是具有透明感的美丽粉红色，若改变pH值，也能变成橘色。某家大厂的纤维饮料，就是用胭脂虫红着色，成为漂亮的橘色，“感觉好像很健康”，粉领族因此很喜欢喝。