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单一营养成分无法充分发挥功效，必须由多种营养素共同合作、互补互助才能彻底作用。举例来说，具有超强抗氧化作用的维他命E，与同样具有抗氧化作用的维他命C一起摄取，就能展现最佳效果。

美国彭博公共卫生学院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）的赞迪（Peter P. Zandi）医生组成的研究小组，曾经针对大约4700名高龄族群进行调查，结果发现，同时摄取维他命E与维他命C的人，较不易罹患阿兹海默型失智症，实验对象利用营养补助品或综合维他命同时摄取维他命E与维他命C。相反的，单独摄取维他命E或维他命C的人，则看不出预防阿兹海默型老年痴呆症的效果。

常偏食？小心成为老年痴呆高风险一族！

此外，日本自治医科大学大宫医疗中心的植木彰教授组成的实验团队，调查阿兹海默型老年痴呆症患者的饮食内容，结果发现比起同年龄身体健康者，鱼类和黄绿色蔬菜的摄取量较少，而且阿兹海默型老年痴呆症患者有偏食倾向。

虽说偏食不一定会罹患阿兹海默型老年痴呆症，但营养成分必须相互作用才能提升效果。由此可知，均衡食用各类食物是最重要的饮食观念。