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其根本便是出于近代营养学始祖沃特所提倡的─营养不会摄取过量。不过，五千页的《麦高文报告》，一百八十度颠覆了这个迷思。报告中推广的“五低饮食”，保证让美国国民改善疾病、保持建康、长命百岁。也就是：

①低卡路里。

②低蛋白质。

③低脂肪。

④低糖量。

⑤低加工的饮食生活。

【食量减半，疾病远去】

美国参议院营养问题特别委员会喊出下述口号：“美国国民，回到二十世纪初的饮食生活吧！”

那正是能健康长寿的“五低饮食”！改变饮食，美国国民的健康就能改善。该委员会提议“让美国国民的食量减半”，然后便能“远远甩开恼人的肥胖、癌症、心脏病、糖尿病等疾病”。

现今提倡控制卡路里的饮食生活，的确也符合先前发现的长寿基因之说。报告中也列举其结果的具体数值：

•癌症：发生率与死亡率减少20％。

•心脏病：发病率与死亡率减少25％。

•糖尿病：约减少50％（约50％症状获得改善）。

•肥胖症：约减少80％。

如此一来，“医疗费也节省了三分之一”。

【日本传统饮食是理想的饮食】

为何以美国为首的先进国家，会造成如此凄惨的结果呢？“在美国医学大学里，仅有4％的学校将营养学课程列为必修科目。全美国有二分之一到四分之一的医院，对于入院病患的营养调配是错误的”、“医生不了解真正的营养学，他们所知的近代营养学根本就是错的”。翻译《麦高文报告》，并推荐给日本国民的医药评论家今村光一氏愕然地表示。

麦高文参议员也强力地指出：“先进国家的医生与营养学家，竟然都没发现如此简单的道理。”、“医疗人员必须二度教育！”多达五千页的报告中结论出乎意料地写着：“世界上最理想的饮食，就是日本的传统饮食。”我们应为这句话感到骄傲、感谢祖先且铭记在心。

本文出自商周出版《空腹奇迹─现代营养学不愿透露的真相，奇效断食健康法，启动身体最强自愈力！》