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·凉瓜梅卷绿豆粉皮搭配小黄瓜，降火双管齐下。

【材料】绿豆凉粉皮 1张、小黄瓜 1条

【酱汁】紫苏梅 5颗、紫苏梅汁 300ml、桂花酱 5克、糖 100克、素蚝油 30ml

【准备】小黄瓜切丝，紫苏梅去核切末。

【做法】

1. 将酱汁的材料拌匀，煮滚放凉。

2. 凉粉皮切成2×15公分，包入小黄瓜丝后盛盘，淋上酱汁。

·黄瓜白肉卷五花肉肥腴美味，还能消除小黄瓜的青涩感。

【材料】五花肉 150克、小黄瓜 1条

【酱汁】大蒜5颗、酱油膏15ml、糖5克、白醋5ml、冷开水5ml、香油少许

【准备】将所有酱汁材料混合搅匀。

【做法】

1. 小黄瓜切细丝，放入冰水中冰镇，捞起沥干水分。

2. 五花肉切薄片烫熟，铺平包入做法1卷起，淋酱汁即可。

·黄瓜咖哩虾松以大黄瓜代替老油条，脆感依旧，风味更清爽。

【材料】

大黄瓜200克、太白粉 5克、蛋白1颗、虾仁200克、咖哩粉50克、盐少许、葱1支、芹菜1支、小馒头3个

【准备】大黄瓜洗净，去皮，去籽，切丁；切葱花、芹菜末。

【做法】

1. 虾仁切丁，加蛋白、太白粉搅拌均匀备用。

2. 将做法1、大黄瓜放入120℃油锅中炸10分钟捞起，加咖哩粉、葱、芹菜末、盐拌炒，搭配小馒头品尝。

·黄瓜鱼丸汤利用家中现有的食材点缀颜色，看起来颇可口。

【材料】

大黄瓜 150克、虱目鱼50克、花枝浆30克、虾仁30克、米酒15ml、盐5公克、芹菜少许、红萝卜少许、白果少许、海苔少许、枸杞少许

【准备】

1. 大黄瓜冲水洗净，去皮，切圈，挖掉籽。

2. 虱目鱼去皮、刺。

【做法】

1. 将虱目鱼、花枝浆、虾仁以调理机或果汁机打成馅料备用。

2. 将做法1塞入大黄瓜圈，以芹菜、红萝卜、白果、海苔、枸杞装饰，放入滚水中煮至大黄瓜变透明。以盐、米酒调味。