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【大暑】农历7月22-24日

大暑前后是一年当中天气最酷热的时候，抗暑降温刻不容缓，尤其是水分的补给更是首要之务。要知道水占了人体重量的七成，在这酷暑难耐的时节，除了生理上会因水分流失而有中暑的情况，心绪上也容易因为心烦意乱、肝火上升而情绪中暑，建议日常饮食可以选用清热解暑的食材，多进粥汤，避免烈日曝晒，注意室温的调节，并保持充足的睡眠，就能避免中暑。

【严选食材】

·菠萝

菠萝中有百分之八十五是水， 又含有蛋白质、糖类、矿物质、粗纤维，以及维生素B1、B²、C、胡萝卜素、烟碱酸等，能帮助消化、清热解渴、利尿消炎、消除疲劳。大暑前后菠萝最甜，是品尝的佳机。

·黄瓜

中医认为夏天吃瓜，可以解暑利尿、清理胃肠积热，好处多多。小黄瓜与大黄

瓜盛产期都在夏天，水分饱满，口感多汁鲜脆，选购原则都是又直又翠绿的最

好，拿起来要沉甸甸的表示新鲜。在烹调上，小黄瓜适合做凉拌菜，也可搭配

五花肉这类油脂丰富的食材，料理时可以洒盐让小黄瓜出水、去腥味，记得每

十五～二十分钟翻一次，效果会更好。而大黄瓜则适合做热菜，因为它很耐煮，

要烧、要炸都行。

·茭白笋

生长在水中的茭白笋白抛抛、幼绵绵，像美女修长的小腿，因而有水笋、美人腿之称，凉拌、煎煮、快炒都好吃。茭白笋的水分含量超过百分之九十， 又含有纤维素、维生素A 和C、钾等营养素，适合高血压、糖尿病等慢性病患者食用， 也是减肥圣品。在中医上，茭白笋性甘寒，有清热、除烦、利湿的功效，很适合闷湿的夏日食用。