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核桃含有多酚，也稱為「長壽果」，對健康好處多。

保护血管避免坏胆固醇

Omega-3脂肪酸食物一级棒

为什么避免坏胆固醇、维持好的胆固醇，有助于血管健康？由于血液中坏胆固醇（LDL）升高，容易沉积在血管壁，而白血球会跑过来歼灭坏胆固醇，因而引起发炎反应，并使血小板易形成血块，而堵住血管。于是就容易发生包括：心绞痛、心肌梗塞与中风等症状。

平时摄取哪一些食物有助于保护血管？陈宜娟营养师建议，烹调用油宜多选择植物性且单元不饱和脂肪酸较高的橄榄油、芥花油、苦茶油、亚麻籽油等；至于肉类可选择富含Omega-3脂肪酸多的深海鱼类，如秋刀鱼、青花鱼、三文鱼、金枪鱼等。而坚果如核桃、腰果等，也是含Omega-3脂肪酸高的食物来源之一。

Omega-3脂肪酸好给力

核桃是代表食物含量很丰富

Omega-3能降低血液中低密度脂蛋白(俗称坏胆固醇)、提高清除血胆固醇能力改善血流的效果。其中核桃中的Omega-3脂肪酸含量丰富，为代表性的食物。

除了Omega-3脂肪酸对于血管有好处，根据2011年美国斯克兰顿大学Joe Vinson教授研究报告指出，核桃含有多酚，每1克有12.5mg，比起花生、杏仁、开心果等其它坚果还高，有助于人体抗衰老；此外，核桃富含维生素E，可以保护身体免受自然化学物质及自由基的侵害，还可以缓解精神抑郁。是不错的抗老食物，所以核桃也称为“长寿果”。

【营养师小叮咛】：

陈宜娟营养师提醒，由于核桃的热量和油脂偏高，一天不要吃太多，维持1天吃2至3颗即可，这样的热量约一茶匙食用油45大卡的热量，注意避免摄取过多。

除了注意饮食之外，让血管健康也应该维持规律的运动，如快走、慢跑、骑单车、游泳与打球等，可促进血液循环、减少压力、控制体重，有助于改善动脉硬化的作用。建议先从333(每周至少3次、每次30分钟、心跳每130下)进阶到531(每周至少5次、每次30分、心跳每分110下)。